Director
Juan
Pozuelo
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Formación
Técnico Especialista en Hostelería y Turismo y Diplomado en Turismo
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Docencia
Ha ejercido durante más de 15 años como docente, faceta en la que fue Director durante 8 años del Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid consiguiendo el premio a la Excelencia de la Comunidad de Madrid.
Director técnico de la Academia Bocuse d’OR España como parte de sus actividades profesionales
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Catering
Es socio y Director de “Gastronome360 by Juan Pozuelo”, empresa global de restauración y eventos con un volumen de aproximadamente 20.000 servicios al año.
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Restauración
En excedencia desde 2006, ha sido dueño de distintos establecimientos teniendo en la actualidad una “Casa de Comidas” en el centro de Madrid “El Reloj de Harry and Sally”.
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Conceptos Gastronómicos
Ha desarrollado diferentes conceptos gastronómicos como Hamburguesa Nostra desarrollando tanto el producto como los establecimientos de servicios de restauración.
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Asesoramiento
Ha realizado asesoramientos para grupos de restauración como La Máquina o el Grupo Araceli, poniendo en marcha restaurantes, modificando ofertas gastronómicas y formando al personal.
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Imagen
Ha sido imagen y embajador de marca de empresas como Princess, Legado El Pozo o Mondial.
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Colaboración
Colabora de manera habitual para instituciones y empresas como Mercamadrid, Mahou, DO Vinos de Madrid.
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Televisión
De manera simultánea ha desarrollado su actividad en medios de comunicación presentando programas desde hace más de 25 años en Canal Cocina, Antena3, Cuatro, Telemadrid y canales en Hispanoamérica. Programas como “Duelo de Chefs”, “¿Qué comemos hoy?”, “Cocina para solteros” entre otros.
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Libros
Tiene publicados varios libros y colabora de manera habitual en programas de radio.
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Premios
Cocinero del año ACYRE en 2013
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Embajador
Embajador de Productos de Madrid M de Calidad 2023