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- 08/04/2024
- Coffee
- Real Casa de Correos de Madrid
Premios Acyre 2024
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La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) ha celebrado en la Real Casa de Correos la 51ª edición de sus Premios Gastronómicos, un evento que reconoce el trabajo y el esfuerzo de destacados profesionales del ámbito gastronómico madrileño. El evento contó con la participación de numerosos profesionales y firmas comerciales del sector de la hostelería. Para este día tan especial, fuimos seleccionados para ofrecer a los asistentes un exquisito cóctel que acompañara la ceremonia.
Cóctel Personalizado
Hojaldre salado de ensaladilla rusa con anchoa de “Casa Santoña”.
Cortado de salmón con mantequilla de finas hierbas y queso crema de “ALBE-Lácteas del
Jarama”.
Empanada de verduras asadas, aceitunas y queso de “Campo Real”.
Carpaccio de trucha marinada con vinagreta de remolacha y “AOVE DO Madrid”.
Dado de solomillo “IGP Sierra de Guadarrama” en tataki con costra de pistacho y soja.
Brioche de ave “Hnos.Gomez Ortiz” al curry rojo con crujiente de su piel
Mini tortillas de papa y pimiento con emulsión de tomate “Huerta de Carabaña”
Papas arrugás con salsa brava “A la Madrileña”.
Ñoquis a la carbonara de queso de cabra “Campo Real”
Samosas de bacalao al ajo arriero “La Torralba” con salsa de su guiso.
Mini bocatín de calamares estilo “Plaza Mayor”.
Albóndigas de vacuno al “vino tinto DO Madrid”.
Tarta de limón y crumble de “Apiscam”.
Mini torrija de brioche y nata “La Colmenareña”.
Granizado de carajillo madrileño
BEBIDA: ZUMOS VARIADOS, AGUA Y REFRESCOS