La cita anual que reúne a los máximos directivos, empresarios y emprendedores de las empresas de toda la cadena de valor de la Hostelería.

Copa de bienvenida

Menú sentado
DADO DE SALMÓN MARINADO EN CASA SOBRE HOLANDESA DE ANCHOA
SALMOREJO BLANCO DE PERDIZ ASADA A LA NARANJA
ATÚN ROJO EN ESCABECHE TEMPLADO DE CÍTRICOS CON HABITAS
ESPUMA DE NATA CON CORAZÓN FLUIDO DE FRESA
CAFÉ E INFUSIONES

Welcome Coffee
CAFÉ, CACAO E INFUSIONES
AGUA
BIZCOCHO CASERO
BROCHETA DE FRUTA

Coffee Break
CAFÉ, CACAO E INFUSIONES
ZUMO NATURAL
AGUA
REGRESCOS
MINI PANECILLO DE TORTILLA
BOCATINES VARIADOS (JAMÓN CON TOMATE O VEGETAL)
MINI SANDWICHES
CHOCOLATINA

Cóctel con estaciones temáticas
COCTEL PASADO:
CROQUETAS VARIADAS
ENSALADILLA DE PATATA Y GAMBA
EMPANADA DE LOMO
BOCATIN DE CALAMARES CON MAYOLIMA
MIGAS MANCHEGAS CON UVAS Y MELÓN
POSTRES:
MINI TORRIJAS
VASITO DE FRUTA
ESTACIÓN DE HUEVOS CON PATATAS:
TORTILLA ESPAÑOLA
TORTILLA PAISANA
HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA
HUEVOS RELLENOS DE BONITO
PATATAS BRAVAS
ESTACIÓN MEDITERRANEA:
BARCA DE ESPETOS CON:
ESPETOS DE SARDINAS
ESPETOS DE CALAMAR
PAELLA ESPAÑOLA/VALENCIANA
ESTACIÓN DE IBERICOS:
CORTADOR DE JAMON
CHACINAS IBÉRICAS
SURTIDOS DE QUESOS ESPAÑOLES
ESTACION DE CREMAS DIRIGIDA POR CHEFF JUAN POZUELO:
GAZPACHO DE MANGO
SALMOREJO CORDOBÉS
AJO DE CALABAZA
VICHYCHOISSE DE MELÓN CANTALUPO
ESTACION DULCE:
MINICHURROS CON CHOCOLATE

Cóctel Premium
SNACK DE CHIPS DE PATATA AL CURRY
SURTIDO DE QUE SOS ESPAÑOLES CON D.O.
SURTIDO DE IBÉRIC OS CON D.O.
VASITO DE SALMOREJO CON CRUJIENTES DE JAMÓN Y PAN
GOFRE DE TOMATE Y ALBAHACA CON ANCHOA Y BOQUERÓN
ESPIRAL DE SALMÓN CON MANTEQUILLA DE HIERBAS
MINI TACO DE GAMBAS Y GUACAMOLE
CROQUETAS DE GAMBAS AL AJILLO
CROQUETAS DE POLLO BRASEADO
ARROZ IBÉRICO
ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE
SAAM DE COCHINILLO CRUJIENTE
CAZUELITA DE CARRILLERA MELOSA Y SETAS
PASTELA ÁRABE DE VERDURAS
BOCATÍN DE SOLOMILLO AL CABRALES
TIRAS DE POLLO A LA MOSTAZA
BROCHETA DE FRUTA
TARTA DE QUESO